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宫灯虾球的做法是什么?宫灯虾球的制作步骤[多图]

发布时间:2019-09-13 20:37:36

宫灯虾球是利用虾尾制作而成的美味膳食,经过适当的烹饪之后味道可口迷人,深受很多人的喜爱,但是吃龙虾也有许多要注意的地方,要想宫灯虾球做的好吃,也是需要方法和技巧的,准备好材料,按照正确的步骤是很容易制作出来的。

1、宫灯虾球的材料

食材:冰海虾400克、鸡蛋一个、黄瓜胡萝卜各一小段

调料:番茄沙司30ML、白砂糖10克、白胡椒粉3克、干淀粉30克、料酒15ML、盐5克、油

2、宫灯虾球的做法

1、冰海虾去壳和头部,从背部片开,保持腹部相连。取出沙线后将尾部向前卷曲,从腹部中间穿过做成虾球。

2、鸡蛋磕入碗中打散。中火加热事先抹好油的平底不粘锅,缓缓倒入蛋液,摊成蛋皮,待蛋皮完全凝固,取出切成细丝在盘中摆成“宫灯”的灯穗。

3、胡萝卜和黄瓜切成1.5cm厚的段,再从中间破开成半圆形,在表面刻上花纹。在盘中分别摆成“宫灯”上下的灯座。

4、虾球放入碗中,加入盐、料酒、白胡椒粉腌渍10分钟。用厨房纸巾擦干虾球表面水分,再均匀地沾满干淀粉。中火加热炒锅中的油至5成热,放入沾好淀粉的虾球,炸至金黄捞出沥干油分。

5、炒锅中留底油,中火加热,放入番茄沙司、白砂糖、2汤匙水翻炒均匀,最后将炸好的虾球放入酱汁中翻炒均匀即可装盘,盛入已摆好的“灯座”中间,整理成圆形即可。

3、虾的营养功效

虾营养丰富,含蛋白质,含丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

4、吃龙虾注意事项

一、这4类人看见龙虾请止步

龙虾为发物,很容易引起过敏,对于很多过敏体质者来说是不宜吃龙虾的,比如过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎、哮喘等朋友。此外,在吃中药期间也是不可以吃龙虾的。具体内容如下:

1、过敏体质者

如上所说,龙虾可致敏,可诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎患者发病,所以过敏体质者是不宜吃的。

2、患呼吸道疾病者

对于支气管炎、哮喘患者也是不易吃龙虾的,无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病,当人体受到过敏饮食刺激时,便会引起支气管痉挛,粘膜肿胀,分泌物增加,从而导致管腔狭窄,气道不畅,呼吸困难,从而诱发支气管炎和哮喘。

3、皮肤病患者

龙虾为发风之物,可使人阳气升发,虚火内扰,助生外丹内毒,可诱发皮肤类疾病,所以皮肤病人是不宜吃龙虾的。

4、吃中药者

龙虾为发物,可与中药发生反应,轻者会削弱功效,重者可重的会和中药里的相关成分发生作用,危害身体健康。

夏季来临,龙虾也应季而出,各大饭店、大排档、家常餐桌上都可见到龙虾的身影。周围很多朋友都说,其一次可以吃个两三斤,有的甚至可以吃四五斤,只是龙虾虽好,但不能贪吃。对过敏体质、皮肤疾病患者更是要少吃或不吃,以免影响自己的身体健康。

二、积聚毒素病原菌虾头千万不要吃

“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒,小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。此外,吃虾时也要有节制,不要一次食用过多,因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,较好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风病人也不要食用。

三、吃虾后不宜服维生素C片剂

美国芝加哥大学研究人员通过实验发现,虾等贝壳类食物中,含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体没有危害作用,但在服用维生素C片剂后,可使原来安全的砷化物转为为有毒的三氧化二砷,即砒霜,能危及人的生命。

四、虾死亡时间越长积累的毒素越多

虾内含丰富的组胺酸,这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡,组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有,虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了便会出现中毒现象。此外,虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的虾,就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放,第二次食用必须重新加热。

五、在家烹饪加工前清水喂养24小时

专家说,市民在家烹饪小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前,一定要清水喂养24小时左右,让虾体吐出代谢物。另外,要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。

相信大家了解了宫灯虾球的做法后,就知道如何制作最好了,吃龙虾虽然能够为健康带来不少的好处,但是其禁忌也不能忽视,醋五的吃法反而会丢健康带来不利的影响,因此了解吃龙虾的禁忌很重要,以免错误的吃法对健康带来不利的影响。

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