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翡翠蹄筋好吃到爆苏州传统名菜

发布时间:2019-06-07 19:52:06
宝宝突然发烧
小孩反复发烧
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现在填饱肚子已经不是现代人的目标,不仅要吃饱还要吃的有营养就是这道苏州传统美食翡翠蹄筋了,说道翡翠蹄筋就不得不提到主食材“蹄筋”无论是口感还是在功效上都是首屈一指的,食材本身就富含着丰富的胶原蛋白长期使用有美白养颜、延缓皮肤衰老让肌肤更有弹性是天然的美容佳品。, 动物蹄筋还具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

吃到嘴里食材本身的韧、滑、充分体现出来味道更是一个鲜字了得,无论是口感还是味蕾都都是双从的享受,我们话不多少先来看看做这道菜都需要哪些食材吧!

[原料]半油发蹄筋400克,净丝瓜条200克,熟火腿片70克,虾子1克。

[调料] 精盐3克,黄酒5克,葱姜汁5克,清汤、水淀粉、熟猪油各适量。(按个人口味适量调整)

[制作方法]1.将蹄筋切成6厘米长段,丝瓜切成长4厘米、宽1厘米的条。

2.炒勺内放入熟猪油烧至四成热,投入丝瓜条,焐成碧绿色,捞出控油。

3.炒勺内放入清汤,投入蹄筋、火腿片、虾子、黄酒、葱姜汁、熟猪油,烧至蹄筋软糯后,加精盐、丝瓜条,烧开后用水淀粉勾米汤芡,装盘即成。

小提示 :1. 蹄筋要发好,半油发蹄筋口感最好。 2. 烧蹄筋时用中火。

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