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7周规范措施环环相扣保证食品安全

发布时间:2019-07-11 11:01:41

7周 规范措施环环相扣保证食品安全

前不久媒体爆出肯德基45天速成鸡的事件,那么在美国是否也有这种情况呢?美国政府是如何规范家禽类食品的市场准入的呢?

在美国,肉食鸡从雏鸡开始入棚养大到成品鸡的生长期的确是6至7个星期,就是45天左右。这是因为美国的食品加工都已经机械化,因此对于肉鸡分量的要求是3至5磅之间,个头太大或者太小机器都不能处理。另外,在美国,肯德基或者麦当劳这样的饮食连锁集团其实并没有所谓的自己的农场或养鸡场,他们所使用的鸡肉及其它家禽类产品都是由美国几家最大的食品加工企业从签约的养殖场收购来进行加工的。

美国是目前世界上最大的家禽产品生产国和消费国。禽肉作为美国居民日常生活消费的第一大肉类,其质量和安全一直受到政府、科研机构、食品加工厂商乃至媒体和消费者的高度重视。美国有一套较为完善的国家食品质量安全监督管理体系,有专门的《家禽产品检验法》,美国农业部作为负责监管家禽食品生产安全的主管部门,对食品安全的要求更是贯穿从农场到餐桌的每个环节。

在养鸡场,美国食品和药品管理局对于饲料添加剂有严格的规定,美国环保局也对养鸡场在污水和家禽粪便处理上设置了较高的标准,联邦和地方政府还对家禽流行病病原进行控制,在控制区执行更加严格的防治和监测,防止带病家禽输出。

在肉鸡屠宰场,美国农业部的食品安全检验员们要检查进场的活鸡,确认其产地没有爆发禽流感或其它传染病。如果产地为高致病性禽流感控制区但有农业部的许可证的话,这些肉鸡会被送去做一系列的禽流感抗原检测,发现问题的会被立即扣押并通知食品安全检验局的地区办公室处理。

此外,在食品加工的流水线上也都有农业部派出的食品安全检验员,他们穿着同工厂工人不同的制服,坐在每一条流水线的中间位置,聚精会神地翻动审视每一只从眼前经过的肉鸡,隔一段时间还会从传送带上取下一只鸡送去检验室切片分部位化验检查。

另外,对食品安全检验员行贿的话是要受到法律惩罚的,在美国有些州除了被罚款以外还有可能被判入狱1至3年。同样检验员受贿的话也会受到罚款甚至牢狱的惩罚,当然工作是肯定不保了,因此知法犯法的情况很少出现。这一环扣一环的措施确保了食品的安全卫生。

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